SALADA EM VIDRO

Olá Aventureiros e Aventureiras....
Estou de volta.. 

Gosta de salada? Não tem tempo para fazer todos os dias? 

Hoje com uma dica que busquei para resolver alguns problemas que acredito que já passaram, passam ou talvez não passem apartir deste post - rs...

As perguntas que me fizeram ir atrás desta dica foram: 

• Preciso inserir mais salada em minha alimentação, mas como não perder legumes e verduras compradas?

• Como preparar salada para ser consumida por vários dias sem precisar prepará-la dia-a-dia?

Bem, ouvi um dia o termo "Salada em vidro" e fui pesquisar... E para minha grata surpresa encontrei várias fontes e fotos falando sobre isto. Resolvi testar para ver se funciona mesmo e, puxa... FUNCIONA!!!

É uma solução muito bacana para quem gosta de PRATICIDADE e gosta de ter uma boa salada sempre pronta para comer. O tempo de Para preparar sua salada precisará:

É uma salada normal... você monta do jeito e com os ingredientes que gosta... só que em potinhos e em camadas, e pode guardar na geladeira por até 7 dias sem que estrague ou murche. Em resumo vc terá as camadas dispostas em: Tempero, Alimentos mais pesados, O que você quiser colocar, finalizando com Folhas.

Itens para sua salada

• Potinhos de vidro ( do tamanho que desejar )
• Ingredientes para seu tempero preferido
• Legumes e verduras de seu gosto

Preparando as Camadas

1a. camada: O tempero, que pode ser composto de azeite, limão, vinagre, enfim, o tempero 

                       que você mais gostar.

2a. camada: Agora é a vez de formar uma segunda camada com ingredientes que podem 

                       ser conservados pré-cozidos como grão de bico, soja, quinua, tofu, champignon 

                       ou que você mais gostar.

3a.camada:  Os legumes mais consistentes como cenoura, tomate, cebola, pepino e outros.

4a. camada: É feita de outros elementos que ajudam a reforçar o gosto do tempero que você 

                       usou. Podendo ser: azeitonas, milho, ervilha, palmito, frutas (para quem curte 

                       uma salada agridoce), cebolinha e etc.

E a 5a. e última camada é formada pelas folhas: alface, espinafre, rúcula…

Dicas

• Não utilize recipientes plásticos... A salada só funciona em vidro.
• O tempero do passo 1 não deve ultrapassar a espessura de um dedo. 
• As folhas formam a camada mais grossa e deve chegar até a metade do vidro. As folhas só irão durar se vc por no vidro no mesmo dia que comprar!! Caso contrário vai durar menos.

Sugestão

Um teste que fiz e também ficou muito bom foi SALADA DE FRUTA EM VIDRO. O principio é o mesmo, porém como tempero utilizei suco de laranja.

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SURPRESA DA CLARINHA - Sobremesa de Banana

SURPRESA DA CLARINHA

Olá Aventureiros e Aventureiras,

Depois de algum tempo sem postagem, estou voltando com uma sugestão bacana de sobremesa com base em Banana e Massa de lasanha - isto mesmo "Massa de lasanha".

Hoje ao pensar o que fazer para o jantar, abri a geladeira e vi: Massa de lasanha, Mussarela, Presunto e no fundinho m pedaço de Gorgonzola. Bom, BORA fazer um canelone. 

E como uma sugestão de molho, hoje experimentei um molho pronto para strogonoff... Vale a pena experimentarem... Bom, mas esta não é a aventura de hoje...

Vamos lá... Enquanto fazia o canelone para o jantar, tive a ideia de fazer uma sobremesa de surpresa para minha filha Maria Clara. Olhando em volta e pensando o que fazer, encontrei duas coisas que ela gosta muito: Banana e Mel. Estes são a base desta receita. 

Vamos a receita.

INGREDIENTES:

03 Folhas de massa de lasanha

03 Metades de banana (usei banana prata)

03 Fatias de mussarela

Mel a gosto

Geleia de jaboticaba a gosto

Queijo minas picado em cubos bem pequenos a gosto

Canela em pó a gosto

Papel Aluminio

MODO DE PREPARO:

Coloque a massa de lasanha / Coloque a fatia de mussarela / Retire uma parte do miolo da fatia de banana (formando uma canoa) e coloque um pouco de geleia / Vire a banana / Polvilhe com canela.

                            

Enrole como se estivesse fazendo um canelone / Repita isto para as demais massas (nesta aventura 03) / Disponha em um recipiente / Coloque os cubinhos de queijo sobre os rolinhos / Cubra tudo com mel a gosto (uma dica é colocar não só sobre os rolinhos, mas deixar uma quantidade para que possa se incorporar a banana) / Cubra com papel alumínio (lembrando que o lado brilhante fica para baixo).

                              

Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 10min. / Descubra o recipiente e deixe por mais 15min. a 180Graus.
O resultado?
Olhe abaixo...

Espero que gostem... Experimentem colocar sorvete na hora de servir...

BOA AVENTURA PARA VOCÊS...
Abraço...

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CHEESEBURGUER DO RODRIGO HILBERT

Foto: Reprodução

Olá Amigos(as) Aventureiros(as)...

A receita que segue aqui é de mais um programa que gosto muito... O "Tempero de Familia" apresentado pelo ator Rodrigo Hilbert no GNT...

Escolhi esta receita para vocês por sem bem simples e bacana de juntarmos a familia ou os amigos para nos divertirmos na cozinha e aproveitar para um ótimo bate-papo...

CURIOSIDADE: Sabem como o cheeseburger surgiu?

Segundo algumas publicações, este sanduíche se tornou popular entre o final da década de 1920 até meados da década de 1930. Existem várias reivindicações sobre quem criou o primeiro cheeseburger. Um deles é "Lionel Sternberger" que tem a fama de ter inventado o cheeseburger em 1926 com 16 anos, quando trabalhava como cozinheiro na lanchonete de seu pai em Pasadena, na Califórnia, quando (sem querer - como dizemos) deixou cair um pedaço de queijo americano em um Hamburger.

Em outras pesquisas é dito que um dos primeiros exemplos do cheeseburger apareceu em um menu em 1928, em Los Angeles no restaurante O'Dell. Outros restaurantes dizem ser os inventores do cheeseburger. 

Por exemplo , o restaurante Kaelin em Louisville, Kentucky, diz ter inventado o cheeseburger em 1934. Um ano depois, uma marca para o nome de " cheeseburger " foi atribuído a Louis Ballast do Humpty Dumpty Drive-In em Denver, Colorado, sendo o mais esperto. Ele registrou a patente do cheeseburger em 1935

Bem, vamos lá... Espero que gostem...

Ingredientes:
2kg de alcatra ou carne moída
Milho
Ervilha
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
Pimenta
Sal
Cominho
Tomate
Alface
Queijo
Presunto

Maionese caseira verde e temperada. O molho fica pronto em 13 minutos, tomem nota:

Ingredientes:
2 ovos 
2 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Cheiro-verde (a gosto)
Óleo até dar o ponto
 
Modo de preparo:
Coloque os ovos e vá acrescentando o óleo, aos poucos, enquanto bate no liquidificador, até chegar no ponto de maionese. Em seguida, coloque o cheiro-verde ou seja, cebolinha e salsinha, e bata mais um pouco, até chegar no ponto. Reserve.

Hamburguer caseiro. Tomem nota:

Modo de preparo:
Corte em pedaços, se necessário, moa a carne. / Tempere com pimenta, sal e cominho e mexa bastante. No meio da carne, coloque os ovos e a xícara de farinha de trigo. / Misture com a mão até se certificar de que a carne não está soltando. / Enquanto a carne pega o tempero, prepare a salada começando pela alface. / Lave as folhas e tempere com vinagre e sal. / Pique o tomate, corte o queijo e separe o presunto. / Com a carne curtida e temperada, faça pequenos bolinhos, no formato de hambúrguer. / Frite na chapa ou na frigideira com pouco óleo, com queijo e presunto. / Monte no pão com maionese, milho e ervilha.

PRONTO

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UTENSILIOS - ALGUMAS DICAS...

Olá Amigos(as) Aventureiros(as)....

Como dizem: "Para o sucesso de qualquer trabalho é importante ter as ferramentas certas"...

Partindo deste princípio, hoje, não vou postar uma aventura na cozinha... Mas sim uma dica sobre "ferramentas" (rsrs) que auxiliam qualquer um na cozinha... 

Uma cozinha bem equipada é um sonho para qualquer um de nós que gosta de se aventurar na cozinha, seja para família ou amigos. Temos utensílios para todos os gostos e bolsos, desde os mais simples até os mais sofisticados...

Montar uma cozinha não tem tempo certo, na verdade, acho que nunca conseguiremos... Pois, sempre iremos buscar novidades. Porém, para qualquer aventura, não precisamos ter "TUDO",  precisamos ter ao menos 02 - rs... Uma boa faca e uma boa tábua de corte...

Estes 02 são a base para nos ajudar no preparo de quase todos pratos... O restante até improvisamos - certo!!! Vamos conhecer alguns itens... Espero que gostem destas dicas e curtam mais esta publicação... Grande abraço a todos...

1. Descascador de legumes e frutas: o modelo com lâmina lateral e extremidade pontiaguda é ótimo e ainda serve para retirar caroços. 

2. Tesoura de cozinha: ela serve para abrir embalagens e até mesmo cortar aves. Escolha um produto de aço inoxidável para facilitar a limpeza.

3. Ralador: o mais comum tem formato retangular, com quatro faces e diferentes perfurações cortantes. Há também o rotatório e o ralador com uma só face, indicado para ralar queijo parmesão. 

4. Abridor de latas e garrafas e saca-rolhas: essenciais para o bom funcionamento da cozinha. Os modelos simples, de metal, são bonitos e práticos.

5. Secador de folhas: através do sistema de centrifugação, você retira o excesso de água das folhas lavadas, conservando-as frescas e viçosas por mais tempo.  Há versões de plástico – mais baratas, e de inox. 

6. Espátulas: o modelo com lâmina reta, comprida, flexível e extremidade arredondada é indicado para transferir e virar alimentos de um pote para o outro ou para espalhar glacês decorativos em doces. Já as espátulas com lâmina triangular são perfeitas para pegar fatias de bolo e torta. 

7. Tábua: usada para picar legumes, bater carne ou amassar alho. Prefira a de vidro, mais higiênica. As tábuas de madeira ou plástico estragam com o uso contínuo, o que facilita a proliferação de micro-organismos. 

8. Peneiras: de metal, plástico ou madeira, com malhas de diferentes tamanhos. As cônicas são ideais para coar ingredientes líquidos em jarras. Já as peneiras redondas se encaixam na borda das tigelas e são indicadas para peneirar ingredientes secos, como farinha de trigo e açúcar.

9. Escorredor: usado para escorrer a água do macarrão e legumes cozidos. Ou para secar frutas, verduras e legumes depois de lavados.

10. Tigelas: as de cerâmica e vidro, delicadas, quebram facilmente. Já as de aço inoxidável são mais duráveis e resistem às diferenças bruscas de temperatura. 

11. Conjunto de facas: pelo menos três facas são essenciais na cozinha: uma pequena, perfeita para picar cebola, alho, salsinha e legumes; outra de tamanho médio e bem afiada, ideal para cortar carnes e aves; por fim, tenha uma faca serrilhada para partir pães e bolos. 

12. Batedor manual ou fouet: feito com voltas de arame e cabo de metal ou madeira, é o utensílio preferido pelos chefs de cozinha para bater claras em neve e misturar molhos. Há diversas opções de tamanho, indicados para diferentes usos. 

Dicas: Dê preferência a utensílios de inox e evite os que têm cabo de madeira. A madeira é um material muito poroso e de difícil higienização, o que favorece a proliferação de microrganismo e consequentemente a contaminação dos alimentos, nas cozinhas comerciais seu uso é proibido por lei. Outra boa opção para alguns itens desta lista são os utensílios fabricados com silicone, são muito resistentes, fácil de armazenar e de higienizar.

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PEITO DE FRANGO A 25 DE MAIO – Recheado com Linguiça e Gorgonzola

Olá aventureiros e aventureiras,

Hoje 25 de Maio a pergunto do dia foi... “O que comeremos hoje à noite?”

Estando no meu passeio matinal de sábado (Supermercado – rs), tive a sugestão de minha esposa de comeremos uma Farofa de Pinhão e fazermos algum acompanhamento. Pensei em uma carne, mas qual? Me lembrei do que tínhamos em casa e escolhi “peito de frango”. Para esta “aventura”, fiz a opção de fazer o peito de frango recheado. 

O bacana de se aventurar em pratos recheados é que podemos brincar com a imaginação e com o gosto pessoal. Neste caso optei por recheá-lo com linguiça, pois sabemos que este corte de frango precisa de cuidados ao ser assado. Uma das maneiras é o uso de carnes com um pouco de gordura, neste caso a linguiça permite mantê-lo umedecido internamente. Utilizem linguiça fresca. Uma boa opção são as LINGUIÇAS RECHEADAS: existem algumas recheadas com AZEITONA, PROVOLONE, PIMENTA.

Para esta aventura tive como companheiros o bacon, o alecrim, tomilho, alho poró e a turma que não se separa: salsinha, cebolinha e o cheiro verde. Pretendo pesquisar mais sobre estes temperos para termos um post sobre isto. Vão se surpreender como eu com a receita... E poderão surpreender a sua família e amigos.

Para acompanhar este prato optei por fazer um espaguete com molho a base de azeite, cogumelo, alho e manteiga. Sem contar com a farofa de pinhão, que já utilizei em outra receita (http://qualquerumnacozinha.blogspot.com.br/2013/05/caldo-verde-com-farofa-de-pinhao.html).

Bom, vamos a receita. Espero que gostem...

Porção para 05 pessoas

Abraço à todos...

Para os files recheados

05 FILES DE FRANGO MÉDIOS

02 GOMOS DE LINGUIÇA FRESCA. 

     (*) OPTEI POR UMA LINGUIÇA RECHEADA COM

         AZEITONA

01 PEDAÇO DE QUEJO GORGONZOLA

05 FATIAS DE BACON

TOMILHO, ALECRIM, ALHO PORÓ A GOSTO

SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

PAPEL ALUMINIO

Para a farofa de pinhão

300g DE PINHÃO COZIDO - Cozinhe o pinhão na pressão por 30 minutos

01 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA

01 COLHER DE CHÁ DE AZEITE

SAL A GOSTO

O preparo da farofa

Pique o pinhão em pedaços bem pequenos e reserve... Aqueça uma frigideira antiaderente... Coloque a manteiga e um pouco de azeite para não escurecer a manteiga... Doure o alho e acrescente o pinhão picado, e refogue bem até ficarem sequinhos.

 Para macarrão

½ PACOTE DE ESPAGUETE

10 COGUMELOS MÉDIOS

01 TABLETE DE POLENGUINHO

AZEITE E SAL A GOSTO

O macarrão...

Devem estar se perguntando: “Porque o preparo do macarrão esta antes do frango? Pois o macarrão é tão mais rápido que o frango.”

Bem, vamos a explicação... Para obtermos uma base para o molho mais saborosa, minha sugestão é prepararem os cogumelos para que curtam no azeite até a finalização do fango. Para isto piquem os cogumelos e os coloque em um recipiente... Regue com azeite a gosto... Salpique alho a gosto... Salpique sal a gosto... mexa bem e reserve. Assim tudo ficará bem incorporado – ENTENDIDO? O cozimento do macarrão deve ser iniciado cerca de 40/50 minutos depois de ter colocado os files no forno... 

O preparo do file recheado

Limpe bem o frango

Tempere-os com sal e pimenta a gosto

Retire a membrana que envolve a linguiça, deixando somente o recheio

Corte as fatias de bacon ao meio

Corte tiras do gorgonzola

Pique o alho poró

Montando os files - Hora da farra

Pegue um file... Coloque o gorgonzola... Coloque a linguiça... Salpique com alho poró, alecrim e o tomilho a gosto... Enrole o peito de frango fechando-o... a dica é colocarem cada metade do bacon como se estivessem colando o rolinho feito... Enrole o rolinho no papel alumínio como se fosse uma bala, apertando bem... Isto fará com que o file fique não abra depois de tirá-lo do alumínio para dourar... Repita estes passos para cada file e os coloque em uma forma... Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe-os por cerca de 01 hora... Abra as trouxinhas, retire –os e deixe dourar.

PRONTO... BORA MONTAR OS PRATOS E SERVIR

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CALDO VERDE COM FAROFA DE PINHÃO

Olá

aventureiros e aventureiras,

Hoje (Sábado), uma pergunta que sempre nos fazemos.

Que opção temos para noite...?

Sair...?

Ficar em casa...?

Fazer algo em casa...?

Como sugestão de minha esposa: Porque não um Caldo...? Bem, "MISSÃO DADA... MISSÃO A SER CUMPRIDA...", E aproveitando a noite de hoje com seus 17oC, resolvemos partir para um caldo verde. 

Partindo de ingredientes fáceis de encontrar e de preparo simples, este caldo é muito saboroso e permite combinação com outros acompanhamentos. Nesta aventura de hoje, estaremos fazendo também uma “Farofa de Pinhão”. Mas antes da receita, vamos a algumas curiosidades...

 O "Caldo Verde"

Sabem que sua origem é portuguesa? É um prato típico português, e que tem como principal ingrediente a batata-inglesa. Diz a história que veio a ser conhecido em toda Europa através de um pirata inglês, Sir Francis Drake que a serviu em um banquete em homenagem a Elizabeth I, rainha da Inglaterra. Devemos também agradecer aos Incas, pois foram os que plantavam a batata (seu principal ingrediente) como alternativa ao milho. Outros que devemos agradecer é Francisco Pizarro, grande explorador espanhol que trouxe a batata a seu primeiro contato com o mundo europeu em 1530. E a Drake a sua introdução na mesa européia. Tem esse nome por conta da coloração que ganha durante o cozimento um tom "esverdeado",  uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas.

O “Pinhão”

É uma semente. Se forma dentro de uma pinha, fechada, que com o tempo vai-se abrindo até liberar o pinhão. As sementes são dotadas de uma película, que se descola da pinha madura e possibilita que as sementes sejam espalhadas pelo vento, iniciando-se assim o processo de crescimento de um novo pinheiro.

No Brasil, o termo pinhão geralmente designa as sementes da Auracária, árvore de destacada importância cultural, econômica e ambiental nas regiões Sul e Sudeste. Os meses de maio e junho, são onde as pinhas estouram. Com o estouro estes pinhões espalham-se num raio de aproximadamente cinquenta metros a partir da planta mãe. Mas, apesar de engenhosa, esta não é a principal forma de disseminação desta notável planta.

Bom, vamos a receita. Espero que gostem...

Abraço à todos...

Para o preparo do caldo

05 BATATAS MÉDIAS

01 MAÇO DE COUVE PICADA

01 SACHE DE CALDO DE GALINHA EM PÓ

01 LINGUIÇA PORTUGUESA

01 GOMO DE PAIO

½ CEBOLA PICADA

AZEITE, SAL, ALHO, CEBOLINHA E SALSINHA A GOSTO

Para a farofa de pinhão

300g DE PINHÃO

01 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA

01 COLHER DE CHÁ DE AZEITE

SAL A GOSTO

O preparo do caldo

Em uma panela coloque água para enquentar

Lave bem a couve picada e reserve

Em outra panela doure no azeite, o alho, a cebola e pouco sal – Vai entender porque

Doure-os um pouco

Coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio - para agilizar seu cozimento

Coloque a linguiça portuguesa e o paio - por isto deve colocar pouco sal, pois a linguiça e o paio irão cozinhar junto à batata

Complete com a agua que esquentou até cobrir tudo

Deixe cozinhar até as batatas estarem prontas para serrem amassadas

Estando as batatas no ponto, retire-as e as amasse

Retire as linguiças e as fatie

Reserve o caldo

Retorne para a panela as linguiças e as batatas amassadas (estas é que engrossaram o caldo)

Deixa apurar até o ponto de sua preferência (mais caldo ou mais grosso)

Acrescente a couve e deixe abafar um pouco

PRONTO...

O preparo da farofa

Cozinhe o pinhão na pressão por 30 minutos

Depois de descascados, pique-os em pedaços bem pequenos e reserve

Aqueça uma frigideira antiaderente

Coloque a manteiga e o azeite para não escurecer a manteiga

Dure o alho

Acrescente o pinhão picado  e refogue bem até ficarem sequinhos

PRONTO...Reserve...

Montando os pratos

Minha sugestão é utilizarem um prato pequeno e fundo, ou uma xícara grande... Coloque o caldo e salpique com a farofa de pinhão.

DICA: Pode salpicar também: Mussarela ou Parmesão ralados, Salsa e Cebolinha, Bacon fritinho, ou outra acompanhamento que desejarem... Outra dica é usarem pão italiano como acompanhamento...

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